꼬막! 꼬막에대한 모든것을 알려드립니다. 꼬막효능 꼬막요리법 꼬막구별법4

꼬막! 꼬막에대한 모든것을 알려드립니다. 꼬막효능 꼬막요리법 꼬막구별법

우리나라 서해갯벌에서 서식하는 ✔꼬막 은  풍부하고 쫄깃한 식감으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

꼬막

꼬막은 세가지종류로 나뉩니다.

꼬막의 종류는 👉참꼬막과 👉새꼬막 👉피꼬막 세가지로 나뉩니다.

출처: 식품의약품안전처 꼬막구별법

1. 참꼬막

  • 꼬막중에 사이즈가 제일 작습니다.
  • 껍질 표면에 털이 없으며, 깊이파인 주름골이 17~18개 입니다.
  • 은은한 바다향이나며 쫄깃한것이 특징이며, 먹을수록 단맛이 올라옵니다.
  • 일반적으로 구이나 찜으로 그대로의 맛을 느낄수 있는 조리법을 사용합니다.

2. 새꼬막

  • 참꼬막 과 피꼬막 의 중간사이즈 입니다.
  • 껍질 표면에 솜털이 있고, 얇게파인 주름골이 30~35 개 입니다.
  • 참꼬막보다는 조금더 부드럽고, 조개에서 나오는 육즙이 풍부합니다.
  • 가장대중적인 꼬막으로 무침이나 탕으로 요리하여 먹습니다.

3. 피꼬막 (피조개)

  • 세가지 꼬막중에 제일 큰 사이즈 입니다.
  • 붉은색을 띄는 껍질을 가지고 있으며, 깊은 주름골이 39~44개 입니다.
  • 철분함량이 높아 붉은색을 띄는것이 특징이며, 감칠맛이 깊습니다.
  • 피꼬막은 회 , 탕 , 무침으로 다양한 요리에 사용됩니다.

4. 요리에 따른 꼬막 선택법?

  • 참꼬막은 쫄깃한 식감을 원할때 사용합니다.
  • 새꼬막은 부드러운 식감을 원할때 사용합니다.
  • 새꼬막은 다양한 요리에 사용할수있는 대중적이 꼬막입니다.
  • 피조개는 철분이 풍부해 철분이 필요한 분들께 제격입니다.

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꼬막의 효능을알아볼까요?

꼬막은👉단백질, 👉철분, 👉칼슘 등 영양소가 다양하게 함유되어 있어 건강에 아주 좋은 식재료입니다. 특히 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 매우효과적이며, 타우린 성분은 간 기능 개선에 큰 도움을 줍니다.

꼬막의 영양소는?

  • 단백질: 꼬막은 많은 단백질을 함유하고 있어 성장하고 있는 어린이나 반대인 노약자들에게 정말 좋은 식품입니다. 단백질은 우리 몸의 세포를 구성하며, 근육을 만들고, 면역력을 높이는 중요한역활을 합니다.
  • 철분: 꼬막은 철분을 많이 함유하고 있어 빈혈 예방에 효과적입니다. 철분은 혈액 속 주성분 헤모글로빈 으로, 산소를 온몸의 세포에 운반하는 역할을 합니다.
  • 칼슘: 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 성장기 어린이나 골다공증이 우려되는 중장년층에게 좋습니다.
  • 비타민: 비타민 A, B1, B2 등 다양한 비타민이 함유되어 있어 피부 건강, 신경 기능 유지, 에너지 생성 등을도와줍니다.
  • 타우린: 피로회복, 혈압, 간기능 개선 등에 효과적인 타우린이 풍부하게 함유되어 있습니다.

꼬막의 효능은?

  • 철분이 풍부하게 함유되어 있어 🔴빈혈예방에 효과적입니다.
  • 풍부한 칼슘으로 🔴뼈건강을 증진시켜줍니다.
  • 단백질과 비타민으로 질병에대한 저항력을 높이고 🔴면역력이 강해집니다.
  • 피로를 많이 느끼시는 분들에게 타우린함유로 🔴피로회복에 도움이 됩니다.
  • 🔴성장발육촉진에 도움을 줍니다.
  • 비타민 A 가 풍부하여 🔴눈건강에 큰도움이 됩니다.

꼬막의 다양한 요리

꼬막은 쫄깃한 식감과 풍부한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 해산물입니다. 꼬막을 이용하여 다양한 요리를 만들 수 있는데요, 몇 가지 대표적인 꼬막 요리와 자세한 조리법을 알려드릴게요.

1. 꼬막 무침

재료:

  • 꼬막 1kg
  • 쪽파 3줄
  • 청양고추 2개
  • 양파 1/2개
  • 고춧가루 3큰술
  • 간장 2큰술
  • 액젓 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 식초 1큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1큰술

만드는 법:

  1. 꼬막은 소금물에 바락바락 문질러 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 까줍니다.
  2. 쪽파, 청양고추, 양파는 먹기 좋게 썰어줍니다.
  3. 볼에 고춧가루, 간장, 액젓, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름을 넣고 양념장을 만들어줍니다.
  4. 데친 꼬막과 준비된 채소를 양념장에 버무려주면 완성입니다.

2. 꼬막찜

꼬막

재료:

  • 꼬막 1kg
  • 청주 1/2컵
  • 마늘 5쪽
  • 생강 1쪽
  • 대파 1대
  • 간장 2큰술

만드는 법:

  1. 꼬막은 소금물에 씻어 해감을 해줍니다.
  2. 냄비에 꼬막을 담고 청주, 다진 마늘, 생강, 대파를 넣어줍니다.
  3. 뚜껑을 덮고 중불에서 5분 정도 쪄주면 완성입니다.

3. 꼬막전

재료:

  • 꼬막살 200g
  • 부추 1/2줌
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1/2개
  • 부침가루 1컵
  • 달걀 1개
  • 소금 약간
  • 식용유

만드는 법:

  1. 꼬막은 삶아 살만 발라줍니다.
  2. 부추, 청양고추, 홍고추는 잘게 썰어줍니다.
  3. 볼에 꼬막살, 채소, 부침가루, 달걀, 소금을 넣고 반죽합니다.
  4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 떠 넣어 노릇하게 부쳐주면 완성입니다.

4. 꼬막 볶음

재료:

  • 꼬막살 200g
  • 양파 1/2개
  • 대파 1/2대
  • 청양고추 1개
  • 간장 2큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 마늘 1쪽
  • 참기름 1큰술
  • 후추 약간

만드는 법:

  1. 꼬막은 삶아 살만 발라줍니다.
  2. 양파, 대파, 청양고추는 채 썰고 마늘은 다져줍니다.
  3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶습니다.
  4. 꼬막살을 넣고 간장, 굴소스, 참기름, 후추를 넣어 볶아주면 완성입니다.

팁:

  • 꼬막은 싱싱한 것을 선택하고, 껍질에 흠집이 없는 것이 좋습니다.
  • 꼬막을 삶을 때 뚜껑을 덮고 끓이면 더욱 맛있습니다.
  • 꼬막 무침에 깻잎을 추가하면 더욱 풍미가 좋습니다.
  • 꼬막전에 밀가루 대신 부침가루를 사용하면 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.

다른 요리 아이디어:

  • 꼬막 된장찌개
  • 꼬막 비빔밥
  • 꼬막
  • 꼬막 라면
  • 꼬막 덮밥

이 외에도 다양한 방법으로 꼬막 요리를 즐길 수 있습니다. 위에 제시된 레시피를 참고하여 자신만의 특별한 꼬막 요리를 만들어 보세요.

꼬막 고르는 법과 보관법

  • 싱싱한 꼬막 고르기: 껍질이 깨끗하고 광택이 나며, 입을 꼭 다물고 있는 것이 신선한 꼬막입니다.
  • 보관 방법: 꼬막은 살아있는 상태로 구입하여 바로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 만약 보관해야 할 경우에는 신문지에 싸서 서늘한 곳에 보관하거나, 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.

꼬막, 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 최고의 선택입니다!

오늘은 제철음식인꼬막요리로 우리의 식탁을 빛내보도록 하는건 어떻까요?

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