3월 제철식재료 종류와 효능!! (TOP4)

2024 새해가 시작된지 엊그제 같은데 벌써 3월이 다가옵니다.

3월은 완연한 봄기운이 느껴지고 밥상에도 봄의 기운들을 담은 음식들이 올라옵니다.

제철음식들은 영양학적으로도 우수하고 건강에 매우 좋습니다.

다른계절보다 더 저렴하고 신선하다는 장점이 있습니다.

그럼 지금부터 식재료 여행을 시작해 볼까요~

3월 제철 식재료 종류 네가지 !!

제철식재료 TOP 1 .달래

달래는 톡쏘는 특유의 맛으로 입맛을 살려주는 식재료로 비타민 , 무기질 , 칼슘이 풍부하며 콜레스테롤 을 낮춰주는 효능이 있으며 봄철 나른한 기운을 생기게 하는 춘곤증에도 탁월하답니다. 체내에 노폐물 배출 , 심혈관 질환 예방및 빈혈에도 좋은효능이 있어 다이어트에 관심이 있는 분들이라면 챙겨드셔도 좋답니다.

제철식재료 TOP 2 .쑥

우리에게 친숙한 식물인 쑥 신진대사를 원활하게 해주어 체질개선에 효과가 있습니다. 음주를 즐기시는 분들의 간건강에도 좋은 효능이 있어 숙취를 풀어주는데 탁월합니다. 몸이 찬 성질이 있는 분들 , 중년여성질환, 생리통 등 개선시켜주는 효과가 뛰어납니다. 비타민과 아미노산 파이톡케이컬 등 우리몸에 좋은 성분이 많이 들어있어 다양한 작용으로 건강에 도움이 많이 됩니다.

◎ 쑥 영양소

1. 칼륨: 칼륨은 신체내에서 중요한 전해질 역할을 하며 신경과 근육 기능에 도움을 줍니다.
2. 식이섬유: 식이섬유는 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
3. 비타민 K: 비타민 K는 혈액응고 기능에 중요한 역할을 하며, 뼈와 혈액의 건강을 유지하는 데 필요합니다.
4. 비타민 C: 비타민 C는 강력한 항산화 작용을 하며, 면역 체계와 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
5. 칼슘, 철, 마그네슘: 칼슘, 철, 마그네슘은 각각 뼈 건강, 혈액 건강 및 근육 기능에 필수적인 미네랄입니다

◎ 쑥 먹는 방법

쑥은 조리하지 않고 직접 섭취해도 무방하며, 다양한 요리에도 사용할 수 있습니다.

1. 익히지 않은 상태로 쑥 잎을 깨끗하게 세척하여 바로 먹을수 있습니다 . 청량한 맛이 있으며 샐러드나 샌드위치에 올려서 먹으로 더 맛있습니다.
2. 쑥잎을 요리할때는 감칠맛을 더하거나 쑥의 비린맛을 없애기 위해 소금이나 소주혹은 맛술을 사용합니다
3. 우리나라에서는 주로 쑥잎으로 쑥떡을 많이 해먹는 전통이 있습니다.

제철식재료 TOP 3 .취나물

특유의 향과 알싸한 맛이 특징인 취나물~ 봄에 채취할 때 향이 으뜸이라서 가장 좋습니다. 각종 비타민과 무기질이 풍부하고 특히 비타민A가 다량 함유되어 있어 간과 눈건강에 좋습니다.옛날엔 기침과 가래를 없애는 약재로 사용해 왔는데 감기예방과 두되건강에도 도움이 됩니다.

◎ 취나물 영양소

1. 비타민 C: 강력한 항산화 성분으로 유명하며, 면역 체계를 강화하고 감기 및 기타 질병을 예방하는 데 도움
2. 비타민 A:  시력을 개선하는 데 도움을 주고, 피부 건강을 유지하는 데 필수적인 영양소
3. 미네랄: 칼슘, 칼륨, 철, 마그네슘 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 미네랄은 뼈와 근육을 강화하는 데 도움을 주고, 혈액순환을 개선하는 데 도움
4. 식이섬유: 식이섬유는 소화를 돕고, 변비를 예방하며, 신장 건강을 유지하는 데 도움

제철식재료 TOP 4 .우엉

아삭아삭 씹는 맛이 매력인 뿌리채소 우엉. 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장기능을 높여줘서 이뇨작용에 효과가 있으며, 풍부한 섬유질로 배변을 촉진하여 다이어트에도 효과가 있습니다.

◎ 우엉 영양소

1. 식이섬유 : 소화를 돕고 변비를 예방하는 식이섬유가 풍부하게 함유
2. 비타민 B6 :  체내 에너지 생산을 돕는 비타민 B6가 풍부하게 함유
3. 칼륨 :  혈액압을 조절하고 근육 기능을 개선하는데 도움이 되는 칼륨이 풍부하게 함유
4. 칼슘 :  뼈와 치아를 강화하는데 필요한 칼슘이 풍부하게 함유
5. 철 : 체내 산소 수송에 필요한 철이 풍부하게 함유

◎ 우엉 먹는 방법 !

1. 우엉을 깨끗이 세척합니다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고  5~10분 동안 끓입니다.
3. 우엉을 끓인 후 찬물에 넣어 식힌 후 버리고 다시한번 찬물에 넣습니다.
4. 우엉을 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
5. 후라이팬에 기름을 소량 두르고 우엉을 볶아 원하는 음식을 만들어 보세요
6. 마지막으로, 우엉을 요리한 후에는 항상 식힌 후에 먹는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 우엉의 맛이 좀 더 깊어지고, 더많은 영양소를 섭취할수 있습니다.